La cucina sincera dello chef Martin Dalsass a SILVAPLANA

Dopo 26 anni in Ticino Martin Dalsass, una stella Michelin dal 2001 sabato lascia la cucina del Santabbondio e  affronta una nuova sfida professionale al Talvo, il blasonato ristorante di Champfèr, piccolo villaggio engadinese del comune di Silvaplana. 

Uno dei motti di Dalsass è "Speriamo che non arrivi mai il giorno in cui mangeremo pillole al posto di un piatto che esce da una cucina..."