impastare Farina Bianca e latte tiepido ottenendo un’impasto non troppo colloso.
Mettere nell’acqua in attesa di ebollizione dei pezzetti di patate, aggiungere i pizzoccheri una volta che l’acqua ha raggiunto l’ebollizione, facendoli scivolare in acqua uno a uno spezzettando l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.
Far bollire qualche minuto, scolare e aggiungere formaggio locale a cubetti, burro fuso con aglio pepe, salvia.
