Si incontra la tradizione di produrre un’ottima brisaola domenica 7 ottobre negli angoli più suggestivi di Chiavenna. La brisaola, viene ancora chiamata così nelle botteghe locali: il nome deriva da “brisa”, la ghiandola bovina molto salata e si hanno notizie di questa produzione già nel 1400. Si chiama Brisaola per distinguerla da quella valtellinese…
