Le frittelle dolci e salate di fiori di ACACIA

Acacia, rubinia, o in dialetto “spin rubin”: raccolti i fiori, si puliscono, si immergono nella pastella e si friggono. Jack Mangano ci ricorda che la natura può regalarci delizie per il palato e… per la nostra salute. Tutti conoscono il miele d’acacia, con un alto contenuto di fruttosio, ma il suo fiore è anche usato come rimedio fitoterapico per la sua azione astringente, antisettica e antinfiammatoria.