LE MANFRIGOLE

’Mandrigole alla Grosina", così si dicono le crespelle di grano saraceno figlie della tradizione valtellinese.

 Grano, formaggio casera, formaggio di grana e tanto burro per cuocerle alla perfezione. Ciò che la gente di montagna produceva ha lasciato il sapore unico dell’amore in tavola.

Ingredienti

4 crespelle:

150 gr di farina 00,

100 gr di farina di grano saraceno

1 dl di latte

3 uova intere

sale,pepe q.b.

 Per il ripieno

100g di pane raffermo200g casera

1 lt di latte

Per il condimento

60 gr di burro

60 gr di casera semigrasso tagliato a dadini

parmigiano grattuggiato qb noce moscata